Главное
- H1 — для узлов, где возможен случайный контакт с продуктом; в продукте допускается не больше 10 мг смазки на килограмм.
- 3H — для прямого контакта: разделительные масла и смазка поверхностей, которые касаются продукта.
- H2 — только там, где контакт исключён полностью.
- Надпись «H1» на этикетке проверяют по открытому реестру NSF: регистрация действует, пока её продлевают.
Кто присваивает классы
До конца 1990-х пищевые смазочные материалы в США одобряло Министерство сельского хозяйства (USDA). Потом эту работу взяла на себя независимая организация NSF International: она проверяет состав продукта и этикетку на соответствие требованиям FDA и вносит продукт в открытый реестр с номером регистрации и категорией. Классы NSF давно стали общим языком и за пределами США — по ним работают аудиторы систем безопасности пищевой продукции во всём мире.
Важно понимать, что NSF регистрирует состав и маркировку, а не испытывает масло в вашем узле. Подходит ли позиция по вязкости, температуре и нагрузке — отдельный вопрос подбора.
Основные классы
| Класс | Контакт с продуктом | Где применяют |
|---|---|---|
| H1 | случайный, технически неизбежный | Редукторы, цепи, подшипники, гидравлика, компрессоры над линией и рядом с ней |
| H2 | исключён | Узлы в производственной зоне без возможности контакта: закрытые механизмы под линией, вспомогательные системы |
| 3H | прямой | Разделительные масла для форм и противней, смазка ножей, тестоделителей и других поверхностей, которые касаются продукта |
| H3 | через обработанное оборудование | Растворимые пищевые масла для защиты от ржавчины крюков, тележек и похожего оборудования |
| HT1 | случайный | Теплоносители в системах нагрева и охлаждения |
H1: что значит «случайный контакт»
Требования к H1 основаны на американском регламенте FDA 21 CFR 178.3570: в нём перечислены вещества, из которых можно делать такие смазки, и задан предел — не больше 10 частей на миллион (10 мг на 1 кг продукта) при случайном попадании. Из этого следуют две вещи.
- H1 не разрешает «немного масла в продукте». Смазку наносят в минимально нужном количестве, а каждая течь над линией — инцидент, который разбирают и записывают.
- H1-масло — полноценный смазочный материал для тяжёлых узлов. Например, у Nobeloil 4 H1 220 противоизносные свойства по FZG — ступень нагрузки 12+, как у хороших индустриальных редукторных масел.
3H: прямой контакт
Класс 3H — для масел, которые наносят на поверхность, касающуюся продукта, или прямо на продукт как разделительный слой: формы и противни, ленты транспортёров, ножи для хлеба, тестоделители. Требования к ним строже — состав должен соответствовать регламентам на вещества, допустимые в самой пище, например FDA 21 CFR 172.878 для белого минерального масла.
Масла NOBEL Pharma 3H имеют двойной допуск 3H/H1: их применяют и как разделительные, и для лёгких механизмов. Но нагруженному редуктору или гидросистеме 3H-масло не заменит H1-масло: в нём нет нужных присадок.
H2: когда его хватает
H2 — смазки для пищевого предприятия, в которых нет веществ, недопустимых в такой среде (например, тяжёлых металлов), но которые не должны попадать в продукт вообще. Их можно применять только там, где контакт исключён физически.
На практике всё больше предприятий от H2 отказываются и ставят H1 во всей производственной зоне. Разница в цене невелика по сравнению с риском перепутать банки, а один класс проще контролировать и объяснять аудитору.
Как проверить допуск
- Найдите на этикетке или в паспорте номер регистрации NSF и категорию (H1, 3H и так далее).
- Проверьте продукт в открытом реестре NSF (Nonfood Compounds, так называемая «белая книга») на сайте nsf.org — по номеру, названию или производителю. В реестре должны совпасть название, категория и производитель.
- Регистрацию продлевают ежегодно. Если продукта нет в действующем списке, надпись на старой этикетке ничего не гарантирует.
- Положите распечатку записи из реестра в папку ХАССП вместе с паспортом безопасности.
Кроме NSF, у позиций NOBEL в паспортах указан допуск EAC FM того же класса — H1 или 3H. Ещё на рынке встречается сертификат ISO 21469: он подтверждает, что пищевая смазка произведена с соблюдением гигиенических требований, а не только правильна по составу.
Что выбрать
- Масло касается продукта или поверхности, которая его касается, — 3H.
- Узел над линией или рядом с ней и контакт не исключён — H1.
- Не уверены — H1: это класс по умолчанию для производственной зоны.
- H2 — только если контакт физически невозможен и на складе нет риска перепутать продукты.
Позицию с нужным допуском можно подобрать на главной: отметьте узел и контакт с продуктом — покажем подходящие масла.
Частые вопросы
Чем отличаются допуски NSF H1 и 3H?
H1 — смазки для узлов, где возможен случайный контакт с продуктом, с пределом не больше 10 мг смазки на 1 кг продукта (FDA 21 CFR 178.3570). 3H — масла для прямого контакта: разделительные масла и смазка поверхностей, которые касаются продукта, например форм, ножей и тестоделителей.
Как проверить, что у смазки действительно есть допуск NSF H1?
Найти номер регистрации и категорию на этикетке или в паспорте и проверить продукт в открытом реестре NSF (Nonfood Compounds, «белая книга») на сайте nsf.org. Регистрацию продлевают ежегодно, поэтому важна запись в действующем реестре, а не надпись на этикетке.
Можно ли применять смазку NSF H2 на пищевом производстве?
Только там, где контакт с продуктом исключён физически. Многие предприятия ставят H1 во всей производственной зоне: так невозможно перепутать продукты и проще пройти аудит.
Данные о позициях NOBEL — из технических паспортов производителя. Обновлено 25 октября 2026.